在这个计算机已经不再是唯一出路的时代，人类生物学成为了未来的焦点。曹哲厚，一个对工程学充满热情的90后小伙，却在毕业后转向了人类生物学的道路。他创立了极麋生物公司，致力于细胞培养牛肉的研究。
曹哲厚的团队全部由90后和00后组成，他们在杭州专注于细胞系、培养基配方、成本控制等技术的研发。通过从牛身上提取细胞，在实验室里培养出口感爽滑的牛肉，曹哲厚的团队用了4个月的时间。这种细胞肉不仅具有牛肉的质地和口感，甚至可能比真实的牛肉更加美味。
选择牛肉作为研究对象，与曹哲厚的环保理念有关。牛的养殖过程会产生大量的二氧化碳和甲烷，对全球气候变暖有着极大的影响。曹哲厚希望通过细胞培养肉的研究，减少对环境的负面影响。
然而，细胞肉的商业化还面临着成本的挑战。目前，细胞牛肉的成本还比较高，离市场化还有一段距离。曹哲厚表示，希望未来细胞肉的价格能够比屠宰肉便宜20%，取代70%-80%的屠宰肉。
为了提高细胞培养的效率和质量，极麋生物团队开始搭建JEVOS体系，通过AI驱动实现高通量、自动化的细胞培养体系进化平台。他们已经获得了多个物种的细胞系，包括鹿、牛、鸡等，未来将不断扩大种子细胞的范围。
曹哲厚的努力和团队的探索，让人们看到了细胞肉的未来。细胞肉或许将成为人类应对气候变化、解决粮食安全的重要方案之一。90后小伙们正在用他们的智慧和勇气，为未来的食品产业带来新的可能性。