海底捞去年的业绩报告引起了广泛关注，整体收入达到了414.53亿元，年内溢利更是接近45亿元，同比增长率高达174.6%。这个数字让人瞠目结舌，海底捞的实力可见一斑。
在过去的一年里，海底捞放缓了餐厅网络扩张速度，目前在大中华区共经营1374家门店，其中一线城市门店232家、二线城市门店538家、三线及以下城市581家、港澳台地区23家。海底捞表示，他们的首要目标是提高在营门店的盈利能力与运营效率，这也是他们能够取得如此惊人业绩的原因之一。
海底捞餐厅全年接待顾客近4亿人次，较去年增加了43.7%，翻台率也在显著提升。整体翻台率为3.8次/天，同比增长26.7%，这显示了海底捞在提高服务效率方面的努力。
海底捞的顾客人均消费从2022年的104.9元减少至2023年的99.1元，主要是由于优惠增加导致。虽然人均消费下降，但海底捞的经营活动现金净额却有所增加，现金及现金等价物也有所增加，显示了公司的财务状况良好。
海底捞在不断探索新的商业模式，尝试新业态、孵化新品牌、打造新服务、使用新技术，以满足当下消费者需求。他们孵化了多个新品牌，如嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐等，实现了多种经营业态的全覆盖，为消费者提供更多选择。
最近，海底捞宣布开放加盟，引起了市场的关注和质疑。海底捞加盟事业部已经收到数千份申请，但海底捞副主席周兆呈表示，加盟店的占比将很小，海底捞以直营为主。他强调，加盟海底捞的生意并非暴利，也可能存在关店风险，加盟对象限定在机构投资者和有经营经验的企业。
海底捞的开放加盟引发了市场的担忧和质疑，但周兆呈表示，海底捞采用的是类托管的加盟模式，保证了加盟店的服务质量和管理水平。海底捞在探索新的商业模式的同时，也在不断提升顾客满意度，恢复了神秘嘉宾制度，让顾客的意见得到及时反馈。
海底捞在过去一年里取得了巨大的成功，不仅在财务上表现出色，还在服务和创新方面有所突破。加盟细节的披露也让人看到了海底捞未来的发展方向，相信海底捞会在未来继续保持领先地位，为消费者带来更多惊喜。
